Porque te vuelves amarilla cetrina a partir de los 30 y tu colageno se estropea: AGEs, Advenced glycation End Products
El color amarillo cetrino que empieza a aparecer según envejeces y te encuentras a mediados de los treinta es debido, entro otros motivos, al depósito de “productos finales de glicación avanzada” conocidos por su acrónimo en inglés AGEs (Advenced glycation End Products).
Un producto final de acción avanzada no es nada más que la reacción no enzimática de un aldehído o cetona de un azúcar reducido con el grupo amino libre de una proteína.
Tu colágeno es una proteína y tiene dos grupos aminos libres, la lisina y la arginina, creo que ya ves por donde voy. Y por dónde voy es que tú colágeno tiene todas las papeletas para sufrir esta reacción.
Cuando esto sucede y reacciona dicho azúcar con la proteína se crea una base de Schiff, qué es un producto intermedio e inestable, el que sea inestable significa que puede volver a separarse o que puede continuar la reacción.
Dependerá de las condiciones en las cuales se encuentren. Y esta base de Schiff puede crear otro producto a su vez llamado productos de Amadori, que también son reversibles, donde puede ir la reacción hacia delante o hacia atrás y cuándo va hacia adelante se convertiría en un compuesto dicarbonilo
En el esquema que he puesto se ve mucho más rápido porque explicar reacciones bioquímicas por escrito es bastante aburrido de leer.
Estos compuestos dicarbonilos se pueden hacer transformar en AGEs, es decir en productos avanzados de glicación y estos ya son irreversibles, una vez formados se quedan para ti para siempre.
La base de Schiff puede pasar a formar un compuesto dicarbonilo, al igual que los productos de Amadori pueden pasar directamente a formar AGEs y a su vez existe otra reacción bioquímica llamada peroxidación lipídica que puede dar lugar a compuestos de carbonilo que acabarán siendo AGEs.
Este rollo con lo que te tienes que quedar es que hay diferentes vías por las cuales acabamos en lo mismo que sería en la glicación no enzimatica de proteínas.
La formación de AGEs lo que significa es que a ti la cara se te vuelva amarilla cetrina, tú colágeno y elastina se vuelvan rígidos y pierdas elasticidad en el careto.
Tú colágeno está fijado al citoesqueleto de los fibroblastos lo cual significa que al volverse rígido y perder su flexibilidad puede acabar partiéndose dando lugar a una ruptura de la malla del entramado de colágeno y elastina y a la aparición de primeras arrugas.
Los AGEs no pueden ser eliminados porque una de las consecuencias que tiene la formación de estos AGEs es que inhiben la síntesis de las metaloproteinasas de matriz 1 que son las encargadas de cargarse el colágeno cuando está chungo.
Y este detallito es importante por qué una proteína alterada que no puede ser eliminada no solamente deja de cumplir su función sino que además sigue ocupando espacio y molesta para el desarrollo normal de la actividad del tejido
Y si pensabas que el cumulo de desgracias acaba aquí, va a ser que no.
Cuando tú colágeno y elastina están glicados produce una elevación del estrés oxidativo, el cual a su vez generan más AGEs retroalimentando todo este sistema.
Por si fuera poco los AGEs producen un aumento de la inflamación por unión a receptores RAGE (resulta que esta mierda tiene sus propios receptores), además se activa la señalización post receptor del factor de transcripción nuclear Kappa beta, qué ¡oh, sorpresa! produce citoquinas inflamatorias lo cual hace que envejezca antes.
Y esto del factor nuclear kappa beta os sonora porque ya hemos hablado de él en referencia a las manchas.Como veis todo está relacionado con todo y por eso las discromías cutáneas son, además de las arrugas, uno de los signos más claros del envejecimiento.
Así que una dieta rica en azúcares es una mierda para la piel (y otros órganos), si a esto le unimos que el otro factor que desencadena la formación de AGEs es la exposición solar, si el infierno del envejecimiento tuviera una imagen que la representara serias tú en la playa comiéndote un donut.
La mala noticia es que cuando se ha formado un AGEs es irreversible y la mejor estrategia es la prevención.
Hay algunas sustancias, que se clasificarían como cosmecéuticos que tienen actividad o bien de inhibición del proceso o bien de inhibición de los receptores RAGE. En algunas el mecanismo no está claro.
Legalmente el término cosmecéutico no existe lo más aproximado que hay sería el de semi-droga que se utiliza en Japón, pero en Europa al igual que en los Estados Unidos solo hay cosméticos y medicamentos, esto lo quiero aclarar.
Son sustancias que podemos encontrar habitualmente en los cosméticos aunque algunas de ellas tienen un precio escandaloso que yo personalmente no creo que esté justificado.
Las más habituales y conocidas salían las floretina (Phloretin), la granada (Pomegranate) y el té verde (Green tea).
Si tienes preguntas en los comentarios de mi cuenta de Instagram es donde puedes plantearlas. @veronicavivascr
Es tu piel, es tu decisión.
Bss Verónica.
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